Hội thảo lấy ý kiến triển khai chế độ ăn bệnh viện theo Quyết định 2879/QĐ-BYT ngày 10/08/2006 do Bộ Y tế ban hành.

Dinh dưỡng hợp lý là nền tảng của sức khỏe. Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe và sự phát triển của cơ thể. Một chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp phát triển thể chất, cải thiện sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh không lây nhiễm như đái tháo đường, tim mạch… và kéo dài tuổi thọ.

Để xây dựng chế độ ăn cho Người bệnh nội trú tại Bệnh viện Tâm thần Trung ương 1 thời kỳ 2006 vẫn là Bệnh viện tình thương, chưa đủ điều kiện để triển khai tài liệu hướng dẫn về xây dựng chế độ ăn cho người bệnh do Bộ Y tế đã ban hành theo Quyết định số 2879/QĐ-BYT ngày 10/08/2006 của Bộ trưởng Bộ Y tế là được áp dụng trong các viện, bệnh viện có giường bệnh của nhà nước và tư nhân trong toàn quốc để xác định nguyên tắc xây dựng chế độ ăn Bệnh viện:

Trong bối cảnh hiện nay, chất lượng điều trị ngày càng được đặt lên hàng đầu, nhiều bệnh viện đang chú trọng hơn tới vai trò của dinh dưỡng lâm sàng. Ngày 3/3/2026 Khoa Dinh dưỡng bệnh viện Tâm thần trung ương 1 đã tổ chức cuộc họp chuyên môn nhằm lấy ý kiến các khoa, phòng về việc triển khai chế độ ăn bệnh viện theo Quyết định 2879/QĐ-BYT do Bộ Y tế ban hành.

Cuộc họp có sự tham dự của các thành phần như sau:

1. Ban giám đốc Bệnh viện
2. Trưởng các khoa lâm sàng.
3. Phòng Điều dưỡng
4. Phòng Kế hoạch tổng hợp.
5. Phòng Tài chính – Kế toán.
6. Phòng Tổ chức cán bộ
7. Phòng QLCL
8. Khoa khám bệnh
9. Khoa Tâm lý lâm sàng
10. Phòng CNTT
11. Các thành phần liên quan khác

BSCKII. Phó Giám đốc bệnh viện Nguyễn Tuấn Đại nêu mục đích và yêu cầu của buổi tập huấn.

BSCKII. Nguyễn Tuấn Đại Phó chủ trì cuộc họp đã đưa ra những khái quát về tình hình dinh dưỡng trong điều trị cho người bệnh hiện nay và mong muốn sự trao đổi thẳng thắn đầy tâm huyết từ các Bác sĩ điều trị nhằm xây dựng các chế độ ăn đầy đủ, toàn diện, phù hợp cho người bệnh điều trị nội trú tại Bệnh viện. Bs.CKII Nguyễn Tuấn Đại Phó Giám đốc Bệnh viện cũng nhấn mạnh: Trong điều trị bệnh, dinh dưỡng hợp lý đóng vai trò quan trọng, giúp cho người bệnh có tác dụng điều hòa các rối loạn chuyển hóa, làm giảm hội chứng bệnh. Đặc biệt thấy rõ vai trò dinh dưỡng là một phần không thể thiếu trong điều trị đái tháo đường, tăng huyết áp, gout, suy thận, suy tim, bệnh lý về gan, dạ dày… Dinh dưỡng tốt còn giúp cho cơ thể phục hồi tốt hơn. Những người bệnh bị chấn thương phần mềm, gãy xương, suy nhược cơ thể, mổ, nhiễm khuẩn nặng, một chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp vết thương chóng lành, sức khỏe phục hồi nhanh hơn

Chế độ dinh dưỡng bất hợp lý được cho là yếu tố nguy cơ hàng đầu dẫn đến sự gia tăng các bệnh mạn tính không lây này. Do đó,  dinh dưỡng điều trị là phương pháp sử dụng chế độ ăn uống khoa học, được thiết kế riêng phù hợp với bệnh lý nhằm hỗ trợ chữa bệnh, tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa biến chứng và suy dinh dưỡng. Chế độ ăn này hoạt động như một loại “thuốc” không thể thiếu trong quy trình điều trị tổng hợp.

ThS.KS Trưởng khoa Dinh dưỡng Đỗ Ánh Quyên trình bày dự thảo mã chế độ ăn tại bệnh viện.

ThS.KS Đỗ Ánh Quyên đưa ra căn cứ để xác định nguyên tắc xây dựng chế độ ăn Bệnh viện tại Bệnh viện Tâm thần Trung ương 1.

1. Xác định nhu cầu dinh dưỡng

• Người lớn
• Trẻ em trên 72 tháng tuổi (Bệnh viện không có Bệnh nhân Nhi dưới 72 tháng tuổi)
• Tình trạng bệnh lý: Bệnh lý về Tâm thần đi kèm bệnh lý khác
• Tình trạng dinh dưỡng (Béo phì , suy dinh dưỡng)

2. Xác định cân nặng (Cân nặng thực tế, cân nặng lý tưởng)
3. Xác định nguyên tắc lựa chọn thực phẩm (theo thực phẩm đã được phê duyệt).
4. Xác định số bữa ăn và đường nuôi dưỡng.

Nội dung thảo luận tập trung vào việc chuẩn hóa chế độ ăn điều trị, chỉ định chế độ ăn và cơ chế phối hợp giữa các khoa trong quá trình chăm sóc người bệnh. Phát biểu tại cuộc họp, đại diện Khoa Dinh dưỡng nhấn mạnh rằng dinh dưỡng không chỉ đóng vai trò hỗ trợ mà là một phần không thể tách rời của quá trình điều trị. Một chế độ ăn phù hợp có thể giúp người bệnh phục hồi nhanh hơn, giảm biến chứng và rút ngắn thời gian nằm viện nhất là với Người bệnh tâm thần phụ thuộc hoàn toàn vào sự chăm sóc của nhân viên y tế . Chính vì vậy, việc triển khai đồng bộ các chế độ ăn theo quy định của Bộ Y tế được xem là bước quan trọng nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc toàn diện. Tại buổi thảo luận, nhiều ý kiến từ Ban giám đốc, khoa lâm sàng và các phòng ban liên quan đã được đưa ra, xoay quanh tính khả thi của các nhóm chế độ ăn, quy trình chỉ định trên hồ sơ bệnh án và việc phối hợp giữa bác sĩ điều trị với Khoa Dinh dưỡng. Một số đại biểu đề xuất cần xây dựng thực đơn phù hợp với bệnh lý và điều kiện thực tế của Bệnh viện.

Sau một thời gian dài thảo luận, cuộc họp đã thống nhất ra các chế độ ăn phù hợp tại Bệnh viện Tâm thần Trung Ương 1, khoa Dinh dưỡng sẽ hoàn thiện và trình Ban Giám đốc ban hành triển khai trong toàn viện:

1. Chế độ ăn thông thường
2. Chế độ ăn trong bệnh đái tháo đường
3. Chế độ ăn trong bệnh thận tiết liệu
4. Chế độ ăn trong bệnh Gút
5. Chế độ ăn trong bệnh Tim mạch
6. Chế độ ăn trong bệnh đường tiêu hóa
7. Chế độ ăn trong bệnh gan mật
8. Chế độ ăn trong các bệnh nhiễm khuẩn
9. Chế độ ăn cho trẻ em

• Chế độ ăn cho người bệnh cách ly y tế
• Chế độ ăn khác theo yêu cầu.

Các Bác sỹ cũng cho rằng việc ban hành chế độ ăn bệnh viện không chỉ mang ý nghĩa chuyên môn mà còn thể hiện xu hướng phát triển của dinh dưỡng lâm sàng hiện đại – nơi dinh dưỡng được xem như một “liệu pháp điều trị” song hành với thuốc và các can thiệp y khoa khác.

Với sự đồng thuận từ Ban giám đốc và nhiều khoa, phòng, việc triển khai chế độ ăn bệnh viện theo quy định của Bộ Y tế được kỳ vọng sẽ góp phần nâng cao chất lượng điều trị, hướng tới mục tiêu chăm sóc người bệnh một cách toàn diện, an toàn và hiệu quả hơn.

Một số hình ảnh buổi hội thảo chuyên môn lấy ý kiến triển khai chế độ ăn bệnh viện:

                                                                            Viết bài: Khoa Dinh dưỡng